きのこの吹き寄せ

[材料]
松茸・椎茸・エリンギ・えのき・舞茸・しめじなど

[作り方]
松茸や椎茸は汚れを拭き取って軽く塩を振って、エリンギやえのきは白醤油をハケで塗って焼く。すだち、しょうが、鰹節など好みの薬味で変化を添えて・・・。

[ポイント]
京都野菜の”鷹峯とうがらし”や厚揚げなどもご一緒にどうぞ。

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